Laks er blevet et fast indslag i mange danske køkkener, hvor den både indgår i klassiske og moderne retter. Muligheden for at få ferske hele laksesider eller dansk landopdrættet laks leveret direkte til døren gør det nemt at tilberede forskellige retter i hverdagen. Kystfisken fører laks uden brug af antibiotika, GMO eller væksthormoner, hvilket giver tryghed om kvaliteten. Udvalget byder desuden ofte på kampagner og tilbud, så det bliver mere overkommeligt at vælge denne type fisk til daglig brug. Samtidig kan pakning og opbevaring sikre friskhed i længere tid. Her kan du læse om, hvilke fordele der er ved dansk laks, hvad du bør være opmærksom på ved køb, og hvordan produkterne kan bruges i hverdagens madlavning.
Sådan vælger du laks
Hvis du ønsker laks af en bestemt kvalitet til dine måltider, er der flere forhold at tage i betragtning. Friskhed samt opdrættets geografiske placering kan spille en rolle – med dansk opdræt har du mulighed for at støtte lokale producenter og samtidig få tydelig sporbarhed. Laks fra nærliggende farvande kan minimere transporttid og reducere CO₂-aftryk, hvilket også kan spille ind ved valg af fisk. Laksens størrelse kan også have betydning; hele sider på omkring 1.600 gram egner sig ofte til større husholdninger eller hvis der ønskes rester. Ønskes mindre portioner, er udskårne stykker et godt valg, da de er nemme at tilberede og portionere.
Med aktuelle laksetilbud kan du justere indkøbene til ugens menuer og samtidig tage hensyn til både pris og kvalitet. Løbende tilbud gør, at man kan handle laks ind til fryseren, så der altid er lækker fisk klar til ugen.
Fordelene ved dansk og norsk laks
Dansk landopdrættet laks fra Skagen Salmon forbindes ofte med høj kvalitet, da fisken opdrættes i kontrollerede rammer under tæt overvågning. Fisken opdrættes uden antibiotika, GMO eller væksthormoner, hvilket giver en klarhed omkring produktets oprindelse. Det kan gøre det mere enkelt at inddrage fisk i den daglige kost med større ro i sindet omkring sundhed og miljøpåvirkning.
Norsk opdrættet laks har ligeledes fået større udbredelse i Danmark, særligt med forventningen om øget produktion i 2025. Markedet udvikler sig, og prisudviklingen følger med, hvilket betyder, at flere får adgang til frisk laks til hverdagsbrug uden nødvendigvis at gå på kompromis med kvalitet.
Både dansk og norsk laks giver mulighed for varierede retter og et alsidigt køkken. Uanset om man foretrækker laksestykker med eller uden skind, findes der både hele sider og mindre portioner, så det er muligt at vælge efter behov. Det skaber fleksibilitet, når der skal planlægges måltider til både store og små husholdninger.
Inspiration til hverdagsbrug af laks
Laks kan indgå i mange typer måltider – både klassiske og nyere varianter. En hel side egner sig godt til grill eller ovn sammen med krydderurter, mens mindre stykker hurtigt kan bages eller steges. Laksefrikadeller er også et velkendt valg med stor appel hos både børn og voksne. Den brede anvendelse gør det let at variere aftensmaden i løbet af ugen med nye smagsoplevelser.
Laks passer desuden fint til kolde retter, eksempelvis som fyld i salater eller som pålæg dagen efter, så råvarerne udnyttes bedst muligt gennem ugen. Dette gør det nemt at sammensætte både frokost og aftensmad med et sundt og mættende element, der kan varieres på mange måder.
Levering direkte fra Strandby-auktionen giver adgang til friske råvarer uden behov for fysisk indkøb. Det sikrer, at fisken har kort vej fra hav til køleskab, så du får det bedste udgangspunkt for lækre måltider. På den måde kan der altid være laks klar i køleskabet, når ugens måltider skal planlægges.